ביאור:שאור
| הבהרה: | ||
|---|---|---|
|
שאור = בצק שהחמיץ ומשמש להחמצת בצקים אחרים
עריכהזהו מאמר הגדרה, מאמר שמטרתו להגדיר במדוייק שורש, מילה או ביטוי בלשון המקרא. חלק ממיזם המילון המקראי החופשי.
שאור נזכר בתנ"ך חמש פעמים. ארבע פעמים בקשר לאיסור אכילת חמץ בפסח:
- (שמות יב טו): "שִׁבְעַת יָמִים מַצּוֹת תֹּאכֵלוּ, אַךְ בַּיּוֹם הָרִאשׁוֹן תַּשְׁבִּיתוּ שְּׂאֹר מִבָּתֵּיכֶם; כִּי כָּל אֹכֵל חָמֵץ, וְנִכְרְתָה הַנֶּפֶשׁ הַהִוא מִיִּשְׂרָאֵל מִיּוֹם הָרִאשֹׁן עַד יוֹם הַשְּׁבִעִי"( פירוט ).
- (שמות יב יט): "שִׁבְעַת יָמִים שְׂאֹר לֹא יִמָּצֵא בְּבָתֵּיכֶם, כִּי כָּל אֹכֵל מַחְמֶצֶת , וְנִכְרְתָה הַנֶּפֶשׁ הַהִוא מֵעֲדַת יִשְׂרָאֵל בַּגֵּר וּבְאֶזְרַח הָאָרֶץ".
- (שמות יג ז): "מַצּוֹת יֵאָכֵל אֵת שִׁבְעַת הַיָּמִים, וְלֹא יֵרָאֶה לְךָ חָמֵץ וְלֹא יֵרָאֶה לְךָ שְׂאֹר בְּכָל גְּבֻלֶךָ".
- (דברים טז ג): "לֹא תֹּאכַל עָלָיו חָמֵץ ; שִׁבְעַת יָמִים תֹאכַל עָלָיו מַצּוֹת לֶחֶם עֹנִי כִּי בְחִפָּזוֹן יָצָאתָ מֵאֶרֶץ מִצְרַיִם, לְמַעַן תִּזְכֹּר אֶת יוֹם צֵאתְךָ מֵאֶרֶץ מִצְרַיִם כֹּל יְמֵי חַיֶּיךָ. וְלֹא יֵרָאֶה לְךָ שְׂאֹר בְּכָל גְּבֻלְךָ שִׁבְעַת יָמִים; וְלֹא יָלִין מִן הַבָּשָׂר אֲשֶׁר תִּזְבַּח בָּעֶרֶב בַּיּוֹם הָרִאשׁוֹן לַבֹּקֶר".
ועוד פעם אחת בקשר לאיסור הקרבת מנחת חמץ על המזבח:
- (ויקרא ב יא): "כָּל הַמִּנְחָה אֲשֶׁר תַּקְרִיבוּ לה' לֹא תֵעָשֶׂה חָמֵץ , כִּי כָל שְׂאֹר וְכָל דְּבַשׁ לֹא תַקְטִירוּ מִמֶּנּוּ אִשֶּׁה לה'"( פירוט ).
בכל הפסוקים, השאור והחמץ באים יחד. מה הקשר ומה ההבדל ביניהם?
בלשון המקרא, השאור הוא "בצק חמוץ, ששמים בתוך העיסה והוא חוזר ומחמץ אותה. ויש אומרים, שהמילה גזורה מן השורש שׁאר, משום שזוהי השארית הנשארת מן הבצק בערֵבה, שמשתמשים בה כדי לחמץ בצק אחר." (דעת מקרא על ויקרא ב יא) .
גם בלשון ימינו, "מַחְמֶצֶת שְׂאוֹר היא תערובת חמוצה המוכנסת לעיסה וגורמת לתסיסת הבצק ולתפיחתו... את עיסת המחמצת מכינים מקמח ומים בלבד. נבגים של שמרי-בר הנמצאים בקמח באופן טבעי מתסיסים את העיסה. שמרי-הבר והחיידקים גדלים על בסיס תערובת הקמח והמים כשהקמח משמש להם מזון. לאחר כ-48 שעות השאור מוכן, כשהוא חמוץ מאוד ותוסס" (ויקיפדיה, מחמצת שאור ) .
מכאן נראה שההבדל בין שאור לבין בצק- חמץ הוא כמותי: בשאור יש מעט קמחים והרבה חיידקים, ובחמץ יש הרבה קמחים ומעט חיידקים. השאור הוא למעשה מושבת-חיידקים, שאפשר לקחת ממנה ולהוסיף לבצק כדי להאיץ את החמצתו.
הקטגוריות נמצאות ב: ביאור:שאור - בצק שהחמיץ ומשמש להחמצת בצקים אחרים
מקורות
עריכהעל-פי מאמר של אראל שפורסם לראשונה ב אתר הניווט בתנך בתאריך 2018-04-03.
דף זה הוסב אוטומטית מאתר הניווט בתנ"ך. (הקישור המקורי) יתכן שבגלל שגיאה בתוכנת ההסבה נפלו טעויות. אתם מוזמנים לתקן את הטעויות, ולמחוק הודעה זו מהדף.
קיצור דרך: tnk1/kma/qjrim1/seor